BRIDGE: Közösségi főzés Olaszország szívében: egy felejthetetlen gasztronómiai utazás
Közösségi főzés Olaszország szívében: egy felejthetetlen gasztronómiai utazás
BRIDGE – Bringing Digitalization to the Older Generation projektünk utolsó találkozóján, 2024. novemberében Olaszországban jártunk, Portogruaroban. Ottani partnerünknek, a ASS 2050-nek köszönhetően egy autentikus főző-eseményen vehettünk részt, ahol közelebbi bepillantást nyerhettünk a környék gasztronómiai örökségébe.
Egy olasz kisváros közösségi házában összegyűlt idősebb és fiatalabb , hogy megünnepeljék a hagyományokat, a helyi ízeket és az együttlét örömét. A közösségi főzés nem csupán gasztronómiai élmény, hanem egy különleges lehetőség arra, hogy generációk találkozzanak, és megosszák egymással a kultúra, a történelem és a konyhaművészet örökségét.
A helyszín varázsa
A főzés helyszínéül a helyi közösségi ház szolgált, ahol más események alkalmával is összegyűlnek a település lakói. Az asztalok a teremben sorakoztak, gyönyörűen megterítve várták a vendégeket. Az emberek izgatottan gyülekeztek, és készítették elő a főzést.
A generációk találkozása
Az eseményt a helyi közösség idősebb tagjai vezették, akik régi családi recepteket mutattak be. Egyikük hagyományos rezes serpenyőben készítette a polentát, közben történeteket mesélt fiatalságáról. „Ezt a receptet még az anyámtól tanultam, és minden ünnepen elkészítettük. Az ízek nemcsak az ételben, hanem a család szeretetében rejlenek” – mondta mosolyogva.
A fiatalabb generációk is aktívan részt vettek az előkészületekben, sőt a hagyományos tiramisut is ők készítették.
Az est egyik fénypontja a fiatalok által előadott komédia-részlet volt, amelyen jókat mosolygott minden résztvevő.
A helyi specialitások bűvöletében
Az asztalokat megtöltötték a vidék gazdag ízei. Kóstoltunk helyi polentát, főtt szalámival, halpástétomos falatkákat, sütőtökös rizottót, a végére pedig az édes örömök koronázatlan királya jutott, amit mindenki alig várt megkóstolni, a tiramisu.
Az ételkóstoló nem csupán a gasztronómiai élvezetekről szólt, hanem az ízek történetéről is. Az ételek mögött álló családi hagyományok, a helyi alapanyagok különleges minősége és a közösség összetartó ereje mind ott voltak minden egyes falatban.
Ez az olaszországi közösségi főzés több volt, mint egy étkezés. A hagyományok, az ízek és az emberek szeretete olyan élményt nyújtott, amely nemcsak a gyomrot, hanem a lelket is táplálta. A helyiek és a látogatók egyaránt úgy tértek haza, hogy új barátságokkal és emlékekkel gazdagodtak – és persze egy kis extra súllyal, köszönhetően az ellenállhatatlan olasz finomságoknak.
Ha valaha is lehetőségünk nyílik részt venni egy ilyen eseményen, ne habozzunk: az olasz konyha és a közösségi élmény tökéletes harmóniája garantáltan életre szóló élmény lesz. 🍷
Közösségépítés kulináris élvezetekkel
Régi idők hagyományát felelevenítő közösségi tanulási élményről olvashatunk a fenti blogban. Ha megelőző évszázadok festményeire, vagy kapcsolódó irodalmi hivatkozásokra gondolunk, akkor láthatjuk, hogy egy-egy helyi közösség életében az együtt evés és a hozzá kapcsolódó főzés és tánc mennyire szerves része volt a közösség életének. Ma felmerül, hogy részben turisztikai célokra felelevenednek ezek a hagyományok, de azt az internet által a világ főzési szokásaival ismerkedők számára fontos, hogy élőben is megtapasztalják saját gyakorlatukban az új ismeretek alkalmazhatóságát. Nem mellesleg a családi receptek továbbadásán túl, lehetőség nyílik aktív közösség építésre is, érdemes a békéscsabai kolbászfesztivál csapataira gondolni, ami mellett érdemes jelezni, hogy számos település kevésbé híres eseménye is igyekszik a közösség kapcsolatait megerősíteni ilyen módon is. Akár az egymástól tanulás, akár az intergenerációs tanulás, vagy új modern eszközök, alapanyagok használata jelentős lehetőséget rejt a nonformális tanulás világából.