El pasado 20 de mayo, el Institut Escola d’Hoteleria i Turisme de Barcelona fue el escenario de la final de la 10ª edición del Concurso de Cocina, Pastelería y Sala de los Programas de Formación e Inserción (PFI), organizado por el Servicio de Programas de Cualificación e Iniciación Profesional del Departamento de Educación y Formación Profesional, con el apoyo de CaixaBank Dualiza. Este certamen se ha consolidado como una cita de referencia para los centros públicos y privados que imparten PFI en la familia profesional de Hostelería y Turismo.

La edición de este año ha introducido varias novedades. Por un lado, el cambio de sede: tras anteriores finales en Cambrils y Girona, Barcelona ha acogido por primera vez este evento. Por otro, se ha reestructurado el concurso en tres categorías diferenciadas —cocina, pastelería y sala y servicio—, con el fin de reconocer de forma equitativa cada especialidad y fomentar una participación más amplia. También se ha incrementado el número de finalistas: 36 alumnos frente a los 24 de ediciones anteriores.

La competición se ha desarrollado en dos fases: una primera clasificatoria en línea y una final presencial que ha reunido a seis equipos por categoría. En esta última fase, los jóvenes han demostrado no solo habilidades técnicas, sino también competencias transversales como la creatividad, el trabajo en equipo y la gestión del tiempo, todas ellas esenciales para su desarrollo profesional.

Los equipos ganadores han sido:

CATEGORÍA COCINA 1.º Fundació OSCOBE - 2.º Institut Pere Martell - 3.º Fundació el Llindar – El Repartidor

CATEGORÍA PASTELERÍA 1.º Institut Bosc de la Coma – PTT Garrotxa - 2.º Institut Escola d’Hoteleria i Turisme de Barcelona - 3.º Fundació Mercè Pla

CATEGORÍA SALA Y SERVICIO 1.º Institut Dertosa - 2.º Institut FP Sant Cugat – PTT Sant Cugat - 3.º Fundació el Llindar – El Repartidor

El jurado, compuesto por profesionales del ámbito gastronómico y hotelero, valoró rigurosamente las propuestas de los finalistas. La Sra. Olga Romero, jefa del Servicio de Programas de Cualificación e Iniciación Profesional, participó en representación del Departamento de Educación y Formación Profesional, destacando el papel de los centros educativos y su colaboración con el tejido empresarial para garantizar una formación de calidad. También estuvieron presentes el Sr. Ricard Guillem, coordinador territorial de CaixaBank Dualiza, y la Sra. Sílvia Torren Villalbí, directora del segmento AgroBank en la Banca de Empresas Territorial de Barcelona.

Una mención especial merece la actividad previa “Jornada Compiteix amb Salsa”, orientada a preparar a los centros participantes desde una perspectiva pedagógica que refuerza los valores positivos de la competición. Además, se ha apostado por un mayor acompañamiento formativo mediante encuentros técnicos, contenidos audiovisuales en formato masterclass y sesiones informativas dirigidas tanto a docentes como a alumnado.

Esta décima edición ha sido una experiencia enriquecedora que ha puesto en valor el esfuerzo, la implicación y el talento de los jóvenes participantes, así como el compromiso de los centros educativos con la cualificación profesional de calidad.