[Artículo traducido por EPALE Francia]

Imagina el olor de la garriga, el sol, el canto de las cigarras, el viento que se alarga en los bordes del rio Hérault. Todo esto tiene olor a vacaciones. Por lo tanto, una asociación “Terre Contact” (www.terre-contact.com) actúa de manera cotidiana para que la vida de los habitantes sea más  solidaria, más colaborativa. También para que soluciones sean aportadas a las dificultades sociales que existen, y para favorecer una vida mejor. Para que la imagen de tarjeta postal no vaya borrando una realidad más violenta.

1. PARA QUE VIVA UN TERRITORIO

Desde hace 4 años, ROULE’CONTACT instala un camión cada dos semanas en el centro de un pueblo. Son cinco pueblos que representan más o menos 4500 habitantes. El más pequeño cuenta con 475 personas, el mayor con 1400. Los lugares fueron decididos después de una fase de consulta de los municipios y de los ciudadanos. Reuniones con asociaciones locales fueron organizadas.

El camión se apea con puestos de frutas y hortalizas. Se organizan actividades para los niños, se instala un café para los adultos o talleres de cocina o de punto, u otras propuestas. El camión, como está preparado, permite que las personas puedan entrar en el interior para comprar productos que cuestan 10% de su precio real, si estas personas tienen un acceso social. Para las otras un precio más clásico pero barato se aplica. La idea central es de permitir ir desde una tienda social a una tienda para todas y todos y sobre todo para permitir que el pueblo tenga más vida.

En cada pueblo, son 25 personas que dependen de la acción social. Considerando el año anterior a la crisis sanitaria, 2000 personas entraron en el camión. La demanda se vuelve cada vez más fuerte de habitantes de los pueblos que quieren comprar y también pasar un rato con un café para hablar y reunirse. La crisis ha frenado un poco una forma de mezcla social. La demanda la más fuerte vino de las personas dependiendo de los servicios sociales. Estas son más aisladas y necesitan de más de apoyo.

ROUL’CONTACT está financiado por los Municipios, la provincia de Hérault, el Estado, la caja de ayuda social y familiar. También la Fundación de Francia aporto una ayuda. Un programa europeo Leader permitió la cofinanciación de la compra del camión.

Porque observaron las evoluciones de las necesidades como de las demandas, las dos trabajadoras de ROUL’CONTACT , con los voluntarios y algunos habitantes decidieron imaginar y crear CUISINE RECUP’

2. CUISINE RECUP’

Para organizar sus desplazamientos, el camión recupera las mercancías en “el banco alimenticio” y también por el intermedio de donaciones aportadas por los supermercados locales. Poco a poco se ha notado una caducidad y un desperdicio de algunos productos. En setiembre del 2020, Stéphanie llego como cocinera para trasformar los productos que se podían perder. A partir de entonces, los productos se trasformaron en platos cocinados, presentados en bandejas, que pueden durar 3 días (son las normativas de los restaurantes). Las bandejas serán dentro de poco propuestas a la venta a las dos categorías de personas que describimos anteriormente, cuando el camión pase. Por el momento, las bandejas se destinan a la “tienda social”.

Las comidas propuestas lo son al 30% del precio del mercado, es decir 2 euros 70 céntimos el kilo de comida trasformada.

Para Stéphanie y Claire, la directora de Terre Contact, las comidas preparadas modifican la relación a los otros. Las personas necesitadas sienten entonces que pueden “vivir como cualquiera”.

El número de platos cocinados es diferente en función de los productos que van cancelándose. Pero también hay que notar que contactos han sido tomados con productores locales para poder beneficiar de algunas mercancías (pan orgánico, frutas y legumbres locales y orgánicos,…)

DAVID LOPEZ: Stéphanie, cuéntanos como has querido ser cocinera en un proyecto social, cuando tú tenías un comercio de comidas. Sé que gestionabas un restaurante de comida rápida, que querías asequible a un  númeroimportante de personas.

Stéphanie LARROQUE: Soy titular de un diploma de pastelería y de varias experiencias de jefe cocinera. Gestionaba un comercio de venta de comidas para llevar, realizadas con productos locales y orgánicos. Estaba instalada cerca de los locales de Terre-Contact. Los objetivos de la asociación me gustaban e iba reuniéndome con algunas personas de la asociación durante las visitas y las comidas. Lienzos se iban tejiendo. Al mismo tiempo, las ideas de rentabilidad  y de desarrollo de mi comercio me molestaban. Para ir desarrollándome, tenía que aumentar los precios o bien reducir la cantidad que servía en los platos que iba preparando. Para mí, la alimentación es la base de la  vida social. Comer debería ser un derecho para todas y todos. Entonces cuando surgió esta oportunidad de comprometerme en el proyecto, no he dudado un segundo, incluso considerando que puede existir una cierta inestabilidad.

Con la evidencia de los lienzos que se crean, de las lógicas que se revelan y porque TERRE-CONTACT siempre escucho las necesidades de la vida del territorio y las demandas de los ciudadanos y siempre ha sido fiel a sus valores y a las dinámicas creadas por los voluntarios como los trabajadores, Claire y Stéphanie han ido pensando seguimientos posibles.

3. INSERCION Y FORMACION

Las ideas no faltan. Algunas se realizaran o no. Quieren contestar a dos desafíos: reforzar el acceso para todas y todos y también desarrollar una “actividad comercial” con el camión y en relación con la sede de la asociación para aportar respuestas a las dificultades de encontrar empleos y de poder formarse. Cursillos de formación de 2 a 3 semanas se organizan con el instituto agrícola de Gignac. Cursillos de cocina para beneficiarios de la acción social, o para todo tipo de públicos.

A corto o mediano plazo, la idea sería de crear una empresa de inserción y de formar personas. Las necesidades son enormes, las demandas de tener un puesto de trabajo útil, también.

Durante nuestro encuentro, he estado evocando repositorios de competencias profesionales o de competencias buscadas por el mercado del empleo. Con interés pero también con un cierto pragmatismo, Claire y Stéphanie me han tranquilamente opuesto las ideas fundamentales de la educación no formal, es decir apoyarse en la historia, las practicas anteriores de los individuos. La experiencia adquirida es una puerta hacia una inclusión social mejor cumplida.

Como conclusiones provisionales, habríamos podido continuar indefinidamente en pensar e imaginar un porvenir territorial, en una mesa con el aperitivo tradicional.

Claire y Stéphanie han también investigado en otras regiones. Ideas de cocinas voluntarias sin animo de lucro y de redistribución social, de formaciones participativas nacen aquí o allá en Lodève, en Voiron y sin ninguna duda en otros países.

Si tus pasos te traen en el valle de Hérault, o si simplemente quieres intercambiar

Stéphanie LARROQUE : roulcontact@terre-contact.com

Claire BERNARDO : cbernardo@terre-contact.com 

David LOPEZ, embajador temático EPALE Francia, experto en educación popular.