Η παρούσα μελέτη είναι μια συλλογή καλών πρακτικών στον τομέα της εκπαιδευτικής δράσης των αγροτικών γυναικείων οργανώσεων για την διατήρηση των τοπικών γαστρονομικών θησαυρών. Η μελέτη δημιουργήθηκε από τους οργανισμούςεταίρους που συμμετέχουν στο πρόγραμμα διεθνούς συνεργασίας Erasmus+ με το ακρωνύμιο Rural Women's Clubs. 

Ο κύριος στόχος του έργου ήταν να αυξήσει την ποικιλομορφία της προσφοράς των αγροτικών γυναικείων οργανώσεων για την αύξηση της αποτελεσματικότητας των εκπαιδευτικών δραστηριοτήτων στις τοπικές κοινωνίες. Έξι εταίροι συμμετείχαν στο έργο, συμπεριλαμβανομένων και αγροτικών γυναικείων οργανώσεων από τρεις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης: Πολωνία, Κύπρο και Ελλάδα. Υπήρχαν πολλές διαφορές μεταξύ των εταίρων, όπως η νομική μορφή, ο αριθμός μελών ή το εύρος επιρροής τους. Προερχόμενοι από διαφορετικά περιβάλλοντα, συνδύασαν διάφορες μορφές εκπαιδευτικών δραστηριοτήτων που πραγματοποιούνται προς όφελος της τοπικής κοινωνίας. 

Γιατί τοπική γαστρονομία? 

Διότι η κουζίνα ενός λαού είναι μέρος της πολιτιστικής κληρονομιάς που περνάει από γενιά σε γενιά. Διότι οι διατροφικές συνήθειες διαμορφώνονται από τις ανάγκες και τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της τοπικής κοινωνίας. Διότι η διατροφή ήταν και είναι ένα σημαντικό στοιχείο της καθημερινότητας που ενώνει τους ανθρώπους και χαρακτηρίζει τον πολιτισμό και την κουλτούρα ενός λαού. 

Γιατί οργανώσεις γυναικών? 

Διότι γνωρίζουμε πως αυτού του είδους οι οργανισμοί έχουν εξαιρετικές γνώσεις στο αντικείμενο της γαστρονομίας και μπορούν να γίνουν κέντρα για την εκπαίδευση των μελών της τοπικής κοινωνίας, ανεξαρτήτως ηλικίας, φύλου και μόρφωσης. 

Η μελέτη είναι ένα από τα αποτελέσματα του έργου και δημιουργήθηκε μετά από τις εκπαιδευτικές επισκέψεις στις οποίες συμμετείχαν οι εκπρόσωποι των εταίρων. Κατά τη διάρκεια των διακρατικών συναντήσεων στην Πολωνία (Ιούνιος 2023), στην Κύπρο (Σεπτέμβριος/Οκτώβριος 2023) και στην Ελλάδα (Απρίλιος 2024) είχαμε την ευκαιρία να μάθουμε τις τοπικές σπεσιαλιτέ, να ανταλλάξουμε εμπειρίες και να συμμετέχουμε στην παρασκευή τοπικών εδεσμάτων. Αυτές οι συναντήσεις ήταν εξαιρετική εμπειρία για να συμμετέχουμε από κοινού σε ομαδικές δραστηριότητες και αποτέλεσαν πηγή έμπνευσης και ώθησης για τον σχεδιασμό νέων εκπαιδευτικών δράσεων στην τοπική κοινωνία. Στην μελέτη παρουσιάζεται μεμονωμένα η κάθε γαστρονομική επιλογή σε μια γενικότερη συλλογή παραδειγμάτων από την Πολωνία την Κύπρο και την Ελλάδα. 

Περιγράφονται τρεις διαφορετικές γαστρονομικές σπεσιαλιτέ από κάθε χώρα, που συνδέονται με εορταστικά φαγητά, τοπικές συνταγές ή με ιδιαίτερες παρασκευές τοπικών προϊόντων. Κάθε παράδειγμα περιλαμβάνει μια σύντομη περιγραφή αναφορικά με τη σημασία και τη φύση του εδέσματος και πως αυτό υλοποιείται, καθώς και μια συλλογή φωτογραφιών που μαρτυρούν τις δράσεις που λαμβάνουν χώρα κατά την προετοιμασία «καρέκαρέ». Η μελέτη έχει μεταφραστεί σε τρεις γλώσσες: Αγγλικά, Πολωνικά και Ελληνικά. Η διαθεσιμότητα των τριών διαφορετικών εκδόσεων διευρύνει το πλήθος της ομάδας στόχου που μπορεί να διαβάσει τη μελέτη. Για την διευκόλυνση των αναγνωστών, κάθε γλώσσα εμφανίζεται με διαφορετικό χρώμα γραμματοσειράς: Αγγλικά με μαύρο χρώμα, Πολωνικά με κόκκινο χρώμα και Ελληνικά με μπλε χρώμα. 

Με μεγάλη χαρά σας προσκαλούμε να το διαβάσετε