Tarihin Lezzetine Yolculuk
Trabzon Olgunlaşma Enstitüsü ''Gelenekten Geleceğe Yansımalar'' projesinin çıktısı olarak yiyecek içecek hizmetleri tarafından kültürel gastronomi alanında yürütülen araştırmalar sonucunda Evliya Çelebi'nin Seyahatnamesi'nde yer alan ve tek tarif olma özelliği taşıyan ''hamsi plaki'' atölye menüsüne eklenmiştir. Bu özgün tarif, Osmanlı mutfak kültürünün izlerini taşımakta olup, tarihi bir belge niteliğiyle mirasımızın önemli bir parçasını oluşturmaktadır. Geleneksel mutfağımızda oldukça kıymetli bir yere sahip olan bu yemeğin gelecek nesillerle mutfağımıza kazandırılması hedeflenmektedir.
This work
"2"
by Trabzon Olgunlaşma Enstitüsü
is licensed under All rights reserved
This work
"1"
by Trabzon Olgunlaşma Enstitüsü
is licensed under All rights reserved
