ФЛ4ЛФ Табела компетенција – Оквир компетенција за прехрамбену писменост за одрасле – представља опипљив резултат као интелектуални производ развијен у оквиру пројекта „Прехрамбена писменост за локалну храну“ (ФЛ4ЛФ) / енгл. "Food Literacy for Local Food". Пратећи овај идејни правац, ФЛ4ЛФ пројектни партнери развили су Оквир компетенција за прехрамбену писменост како би заокружили креирани модел учења заснован на заједници који промовише прехрамбену писменост и подржава вишеструко рањиве одрасле, те понудили алат за разумевање и препознавање знања, вештина и понашања који потичу из ове врсте образовања одраслих. Овде пружамо визуелни приказ који је саставни део предложеног оквира.

Израда и откривање: Оквир компетенција за прехрамбену писменост

Табела компетенција ФЛ4ЛФ представља флексибилaн и прилагодљив aлат дизајниран да задовољи различите циљеве у оквиру образовања о прехрамбеној писмености. Направљен кроз процес вођен истраживањем, оквир је свестран и нуди применљиву структуру за различите образовне иницијативе. Састоји се од 24 компетенције структурисане у оквиру седам области, разграничених у четири категорије и три стуба, као што је приказано у визуелном приказу који наглашава међусобну интеракцију између ових области и компетенција.

• ПРЕПОРУКЕ

Веома је препоручљиво да користите ФЛ4ЛФ табелу компетенција заједно са другим компонентама модела учења заснованог на заједници о прехрамбеној писмености за одрасле:

• Водич – Модел учења о прехрамбеној писмености у заједници и како подржати вишеструко рањиве одрасле особе

• Приручник – збирка са 20 сценарија за радионице

Коришћење ФЛ4ЛФ табеле компетенција у комбинацији са другим компонентама поменутог модела учења о прехрамбеној писмености побољшава укупну ефикасност и утицај учења о прехрамбеној писмености.

За све заинтересоване, ови ресурси су расположиви на четири језика (енглески, италијански, немачки и српски) и доступни са отвореним приступом на онлајн платформи пројекта – https://www.fl4lf.eu/resources.html.

Поред тога, веома се препоручује прилагођавање оквира потребама, позадини и контексту ученика. Ова флексибилност обезбеђује његову применљивост у различитим окружењима за учење.

• РАЗМАТРАЊА И ОГРАНИЧЕЊА

С обзиром на експанзивну и еволуирајућу природу концепта прехрамбене писмености, оквир представља компетенције као део обимне теме, и неопходно је препознати да иако је писменост о храни кључна у обликовању начина размишљања и подстицању спремности за деловање, образовање и обука, укључујући овај оквир компетенција, чине само један аспект шире слагалице.

Још један изазов укључује широк обим овог оквира, са седам области, које циљају на оне од младих одраслих до старијих и обухватају различита окружења за учење.

Оквир није прошао тестирање у стварном свету. Примена и евалуација у конкретном контексту су суштински кораци, који омогућавају прилагођавања и усавршавања на основу вредних инпута практичара и крајњих корисника. Императив је посматрати га као динамичан, еволуирајући и живи документ који се може и треба третирати као предмет промена. Важно је схватити да је динамичка природа оквира у складу са текућим развојем у разумевању и пракси прехрамбене писмености. Прилагодљивост надолазећим трендовима, друштвеним променама и напретку у знању у вези са храном позиционира га као вредан ресурс који може континуирано да се развија како би задовољио потребе ученика, едукатора и заједница. Редовна ажурирања и побољшања, вођена повратним информацијама практичара и искуствима корисника, обезбедиће релевантност и делотворност у решавању савремених изазова и могућности писмености у вези са храном.

Мапирање терена: разумевање структуре оквира компетенција

Оквир компетенција је груписан у седам области, узимајући у обзир четири категорије у складу са концептима писмености у вези са храном представљеним у литератури и пратећи три стуба идентификована као носива у креираном моделу учења (заснованом на заједници) о прехрамбеној писмености за одрасле.

Исто тако, овај оквир компетенција илуструје три главне карактеристике садржане у овом креираном моделу учења:

• промовисање прехрамбене писмености
• подстицање локалне потрошње хране 
• подршка вишеструко рањивим одраслим особама

Категорије су одређене да артикулишу кохезивни оквир знања, вештина и понашања неопходних за решавање потреба и постизање здравог уноса/квалитета исхране, укључујући позитивне односе кроз друштвене, културне и еколошке интеракције са храном као водећим обрасцима за усклађивање различитих сфера и неговање колективне акције.

Понуђени оквир је овим проширен аспектима који постављају писменост у вези са храном као међусобну конвергенцију вештина исхране, кулинарске разноликости и безбедности хране у заједници, покривајући четири домена:

Категорија A: Основне компетенције у вези са храном

Категорија Б: Уважавање кулинарске разноликости

Категорија В: Кулинарске вештине и креативност

Категорија Г: Друштвено свестан приступ храни (једнакост, правда и утицај)

Три стуба у креираном моделу учења о прехрамбеној писмености заснованог на заједници оцртавају значајне различите друштвене, економске и еколошке факторе, покривајући три домена:

• поновно повезивање са произвођачима који нас хране (локални пољопривредници)
• подржавање локалних продаваца (локални пољопривредници)
• смањење расипања/бацања хране (нула отпада хране)

Изражено у понуђеном оквиру, ова три стуба су представљена као области назване на следећи начин:

Стуб 1: Вичност у одабиру извора хране

Стуб 2: Вештине оријентисане на заједницу и економију хране 

Стуб 3: Еко-кулинарска знања и вештине 

Уложен је додатни напор да свака од области предложеног оквира разматра компетенције са три аспекта:

• функционални (самопоуздање и оснаживање кроз храну или кулинарска искуства)
• релацијски (радост и смисао кроз храну и кулинарска искуства)
• системски (праведност и одрживост у прехрамбеним екосистемима)

Придружите нам се у истраживању комплетне ФЛ4ЛФ табеле компетенција – Оквир компетенција за прехрамбену писменост за одрасле – доступно на ЕПАЛЕ у одељку ресурса и на https://www.fl4lf.eu/resources.html. Уроните дубље у образовање о прехрамбеној писмености и откријте друге компоненте дизајнираног модела учења. Кренимо заједно на ово путовање, оснажујући себе и своје заједнице кроз знање и разумевање.

Пројекат ФЛ4ЛФ – Прехрамбена писменост за локалну храну (2022-2-RS01-KA210-ADU-000101821), суфинансиран од стране Европске уније у оквиру Еразмус+ програма у пољу образовања одраслих, реализује ЕДУФОНС – Центар за целоживотно образовање из Србије у партнерству са организацијама из Аустрије (Akademie für politische Bildung und demokratiefördernde Maßnahmen) и Италије (GRAMIGNA OdV).