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Alimentos funcionales: luces y sombras

Cuando los procesos formativos atienden a las necesidades reales del alumnado, todo un conjunto de cuestiones relacionadas con la alimentación van a ser objeto de estudio detallado.

La página http://industrialimentariafp.com/2021/05/20/alimentos-funcionales-luces-y-sombras/  nos proporciona un interesante punto de partida.

Las relaciones que a través de la publicidad se logran automatizar deben ser analizadas.

Nos encontramos ante “alimentos procesados, diseñados por la industria, para incorporar sustancias que presenten evidencias científicas de contribuir a una buena salud”

Se hace referencia en este trabajo a los mensajes relacionados con “sistema inmunitario, reducción de la hipercolesterolemia y la hipertensión, y protección frente a enfermedades inflamatorias, tumorales. etc.” que se emiten casi con matiz mágico en conexión a determinados productos.

Es preciso analizar con profundidad los mensajes que nos llegan.

“Enriquecer un bollo de chocolate o unas salchichas con hierro, es como dar un barniz a una madera mala. Se hace para poder destacar algo positivo y así «disimular» que la combinación de ingredientes es de baja/nula calidad nutricional.”

Nuestros alumnos, consumidores necesarios, muchas veces con responsabilidad en la alimentación del grupo familiar deben contar con toda la información.

Este trabajo  es un buen punto de partida

Toda la información

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Alimentos.
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IES Escultor Juan de Villanueva. Pola de Siero, Asturias
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