Piparkūku cepšana un receptes
Biedrības “Jaunpils RAC “Rats”” un Pensionāru biedrības “Jaunpils” apkopotās piparkūku receptes
Piparkūku cepšana izsenis ir bijis nozīmīgs notikums. Piparkūkas daudzo garšvielu un medus dēļ uzskatītas par ārstnieciskām, tās cepuši tikai mūki, bet vēlāk amats īpaši apgūts. Vairāk par piparkūku cepšanu Latvijas avīzes mājas lapā rakstā Cik sena ir piparkūku cepšanas vēsture?
Daudzo sastāvdaļu dēļ piparkūku mīklas gatavošana un piparkūku cepšana var izvērsties par īstu izaicinājumu. Gatavošanās piparkūku cepšanai jāsāk laicīgi. Jaunpilī kopš 2019. gada tiek apkopotas piparkūku mīklas un iedzīvināta tradīcija kopīgai piparkūku cepšanai.
2019. gadā, pirmajā aktivitātes norises gadā, lai ceptu piparkūkas tika iegādāta tuvējās Lestenes maiznīcas sagatavotā piparkūku mīkla. Vienā dienā pirms Ziemassvētkiem kopā ar pensionāru biedrības pārstāvēm norisinājās kopēja piparkūku cepšana un dekorēšana.
Otrajā gadā, 2020. gadā, ņemot vērā vīrusa Covid-19 izplatību, aktivitāte biedrības telpās nenorisinājās, bet tika iegūtas dažas vietējo saimnieču piparkūku mīklas.
Trešajā gadā, 2021. gadā aktivitāte norisinājās, šaurā lokā vēl joprojām vīrusa ierobežojumu dēļ. Piedalījās 3 piparkūku cepējas, divas ar pašu sagatavotām mīklām, viena ar Irlavas maiznīcas sagatavotu mīklu.
- Iepirktas un izdalītas sastāvdaļas mīklas sagatavošanai. Jāņem vērā daudzās sastāvdaļas un garšvielas, kas nepieciešamas receptēm, piparkūku mīklas sagatavošanai jāgatavojas laicīgi.
- Piemērotas vietas piparkūku cepšanai piemeklēšana. Piparkūku cepšana norisinājās biedrības Jaunpils RAC Rats virtuvē.
- Pēc izcepšanas izceptās piparkūkas degustējam, tās bija gan maigākās gan stiprākas, piemērotas dažādām gaumēm.
Šajā materiālā (.pdf) kopā apkopotas septiņas piparkūku receptes. Sagatavotajā materiālā var novērot dažādus veidus recepšu saglabāšanai (grāmata, receptes pārrakstīšana kladē, kopēta lapa – recepte datorrakstā, kopēta sena grāmata, foto).
Materiāls sagatavots Nordplus pieaugušo izglītības projekta “Sargāt nemateriālo kultūras mantojumu mācoties” ietvaros.
Informācija par aktivitāti angļu valodā, receptes un fotogrāfijas skatāmas Manuals (kulturosterbotten.fi)