Blog
Blog

Tervist ja õppimist toetav toit koolituse toetajana. Mida pakkuda õppijale süüa ja juua?

Kuigi tervis on isiklik otsus, siis õppimist soodustava keskkonna loomisel ei ole läbimõeldud toidusedel vähetähtis. Mida pakkuda õppijale koolitusel?

toit.

Foto: Louis Hansel on Unsplash

Ilus sügisene hommik. Ärkad üles, unistad rahulikust kulgemisest tööle, kui äkitsi tuleb meelde, et täna on hoopis koolitus plaanis. Tõused kiirelt voodist ja guugeldad koolituskohta, mis asub pisut linnast väljas - 45 minutit sõitu, pluss igaks juhuks varuaeg ummikutes istumiseks. Nüüd on selge, et süüa enam ei jõua. Haarad kiirelt kohvi ja läinud oledki. Õnneks pakutakse koolitustel tavaliselt snäkke, lohutad ennast. Jõuad enam-vähem täpselt koolituspaika ja esimesena otsivad silmad üles tualeti. Üks mure lahendatud, istud kiirelt maha ja kuuled, kuidas kõht annab märku hommikusöögisoovist. Otsid kiirelt üles kohvilaua, millel on kenasti serveeritud vesi ja kohv. No mis seal ikka, võtad ühe kohvi veel. Pooleteise tunni pärast on niikuinii kohvipaus ja küllap seal ikka midagi pakutakse. Kohvi jõul ja mõjul aju töötab, aga kõht nõuab oma. Teed kiired sammud kohvilauani – kevadlille küpsised ja šokolaadikommid. Vaatamata oma tugevale laktoositalumatusele ei suuda sa vastu panna, küll sa selle kõhuvalu pärast üle elad! Haarad peotäie küpsiseid ja komme peale, lisaks veel üks kohv, et lõunani vastu pidada. Keha kiireid süsivesikuid täis ja hoogsalt edasi, kuni käes on õnnis lõunasöögiaeg. Tormad kohvikusse, kõht juba nii tühi, et võtad korraliku prae - kartul, salat ja kana ning kuna nälg võtab kogu mõistuse, siis suure magustoidu ka lisaks. Pärast lõunat saabub mõnus rammestus, midagi nagu toimub, aga päris täpselt ei jõua jälgida ka. Viimase kohvipausi ajal pead end jälle kohvi ja kommidega turgutama, et lõpuni vastu pidada.

Ma mäletan, et aastaid tagasi külastasin Hollandis suurt koolituskeskust, kus räägiti, kui oluline on läbimõeldud toitlustus õppimise toetajana. Tol ajal tundus see pseudoteema, aga praegu, kui tervis on teema number üks, peaksime ka toidule õppimist toetava tegurina rohkem tähelepanu pöörama. Ilmselgelt ei saa me otsustada õppija eest, mida ta sööma või jooma peaks, aga toetava keskkonna loomisega soodustame õppijate paremat kaasamist ja õpitulemusi.

Tõenäoliselt teavad kõik, et tervist toetav toit tähendab piisavas koguses puu- ja köögivilju, täisteratooteid, tervislikke rasvu ning mõõdukat kogust valku. Sama oluline on see ka aju tervise aspektist, toit avaldab mõju mälule, keskendumisvõimele ja tähelepanule. Mida võiks siis pakkuda õppijale, et õppimist parimal viisil toiduga toetada?

Ilmselgelt ei saa me koolitajate/korraldajatena kõigi hommikusöögi eest hoolitseda, aga on uuritud, et regulaarne hommikusöök on seoses hea akadeemilise soorituse ja psühhosotsiaalse funktsioneerimisega, tervisliku elustiili ja väiksema kehakaaluga. Hommikusöögi sööjatel on paremad toitumisharjumused, parem mälu ja õpitulemused. Seega koolituse kontekstis võiks tervituskohvi kõrval olla ka väike tervislik amps või smuuti-jogurtitops hilistele ärkajatele. Näiteks täisteravõileib, kus on katteks midagi valgurikast (juust, sink, kala) või hummus taimetoidusõpradele mõeldes, lisandina kurki, tomatit või salatit. Smuutist, kuhu on sisse peidetud lehtköögivilju, puuvilju, marju ja tervislikke rasvu (avokaado, pähklid) ei ütle ka keegi tavaliselt ära. Aeglased süsivesikud koos valguga hoiavad veresuhkru taseme stabiilse ja annavad ajule piisavalt energiat, et aktiivselt kaasa mõelda.

Kuigi kommid ja küpsised tunduvad kohvipausil turvaline ja kindel valik, siis kiired süsivesikud tõstavad veresuhkru taseme kiiresti üles, aga sama kiirelt liigub see ka alla, ehk energiat jagub vaid lühikeseks ajaks ning tähelepanu ja keskendumine asendub mõnusa rammestuse ja haigutusega. Keha nõuab lühikese aja pärast juba uut energiasüsti. Siia alla kuuluvad ka suhkur (kommid) ja valgest jahust koogid, saiakesed, pirukad ja küpsised. Samuti on kiired süsivesikud üsna toitainetevaesed ja midagi väga kasulikku meie tervisele juurde ei anna. Seega võiks kohvipauside ajal pakkuda rohkem puu- ja juurvilju ning ajutegevuse toetamiseks kasulikke rasvu ja valku (pähklid-seemned).  Juhtub ju koduski nii, et kes tavapäraselt puu- või juurvilja järele ei kipu haarama, on tükeldatud juur- ja puuvilja kausi juures esimesena. Kui mõte liigub ikka magusa suunas, siis tume šokolaad aitab hoida ajurakke ning teeb sarnaselt kohvile energilisemaks ja erksamaks. Samuti saab pakkuda maiustamiseks toitvaid energiapalle-batoone, mis näiteks  koosnevad pähklitest, magustajatest (dattel, rosin) või teraviljast.

Aga mida pakkuda lõunaks? Kuigi tihtipeale saavad õppijad lähedalasuvates kohvikutes ise oma valikud teha, siis tuleks lisaks silmas pidada, mida pakkuda erinevate toidutundlikkuste puhul ja et ka taimetoitlastel oleks midagi süüa peale aurutatud köögiviljade. Lõunaks on hea valik alati supp täisteraleivaga, toitev salat, mis täidab kõhtu, aga ei tee olemist raskeks või kerge praad, mis sisaldab piisaval hulgal köögivilju, valku (ka taimset) ja väheses osas teravilja (riis, pasta, kartul). Magustoit võiks jääda järgmise kohvipausi ajaks.

Aga kohv? Kofeiini mõju on palju uuritud ja selle mõju organismile on individuaalne. Seega erineb ka vajatava annuse kogus ja mõju kestus. Samas tuleb silmas pidada, et organism harjub kofeiiniga kiiresti ja pidev suurtes kogustes kohvi tarbimine põhjustab sõltuvust. Mis tähendab, et kohviga harjunud inimesel tekitab kohvi puudumine peavalu või mõne muu spetsiifilise sümptomi. Samas parandab kofeiin tähelepanuvõimet, aitab keskenduda ja suurendab mõningal määral vaimse töö aktiivsust. Kohviga on sama nagu kiirete süsivesikutega - mis kiirelt tuleb, see ka ruttu läheb. Väga oluline on, et kohvi juurde tarbitakse piisaval hulgal vett, kuna kohv viib kehast vett välja ja uimasus on taaskord kohal. Kuna vett on vaja hapniku transportimiseks keharakkudesse, siis veepuudus kehas tekitab samuti peavalu, uimasust ja tähelepanu langust, seega võiks vesi olla kogu koolituse vältel saadaval.

Kuigi tervis on igaühe isiklik otsus, siis õppimist soodustava keskkonna loomisel ei ole läbimõeldud toidusedel vähetähtis. Isegi kui ressursid on piiratud, saab kommid ja küpsised asendada puuviljade-juurviljade ja pähklite-seemnetega. Rõõmustavad nii taimetoitlased kui ka toidutundlikud.  

Login (2)

Want to write a blog post ?

Don't hesitate to do so! Click the link below and start posting a new article!

Viimased arutelud

EPALE 2021 fookusteemad. Alustame!

Kutsume sind rikastama eelseisvat aastat oma panuse ja ekspertiisiga! Alustuseks võta osa veebiarutelust, mis toimub teisipäeval, 9. märtsil kell 10-16 (CET). Kirjalik arutelu toimub otseülekandena ja juhatab sisse 2021. aasta fookusteemad. Arutelu juhivad EPALE toimkonna nimel Gina Ebner ja  Aleksandra Kozyra EAEA-st.

Veel

EPALE kogukond: Jagage oma edukaid täiskasvanuhariduse projekte töökohal õppimise kohta.

Töökohal õppimise temaatilise fookuse osana tahame kuulda teie – EPALE kogukonna – arvamusi kõigi edukate projektide, algatuste ja programmide kohta.

Veel

Eelseisvad sündmused